【芝麻球的做法和配方】芝麻球是一道深受喜愛的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，香甜可口，適合家庭制作或節(jié)日食用。以下是芝麻球的詳細(xì)做法和配方，幫助您輕松掌握這道美味。
一、
芝麻球的主要原料包括糯米粉、水、糖、油等，通過調(diào)制面團(tuán)、包餡、裹芝麻、油炸等步驟完成。制作過程中需要注意面團(tuán)的濕度、油溫的控制以及芝麻的均勻裹附。不同地區(qū)對(duì)芝麻球的口味和造型略有差異，但基本做法相似。以下提供一份通用且易操作的配方與步驟，適合初學(xué)者參考。
二、芝麻球的做法和配方（表格）
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容說明 |
| 主要材料 | - 糯米粉 200克 - 水 120毫升 - 白砂糖 50克 - 食用油 30毫升 - 黑芝麻/白芝麻 適量 |
| 可選配料 | - 紅豆沙、花生碎、椰蓉等（用于包餡） |
| 工具 | - 大碗、攪拌勺、油鍋、漏勺、篩網(wǎng) |
| 步驟 | 1. 將糯米粉、糖、水、油混合攪拌成面團(tuán)。 2. 面團(tuán)醒發(fā)10分鐘。 3. 分劑子并捏成小碗狀。 4. 填入餡料后搓圓。 5. 蘸水后滾上芝麻。 6. 油鍋加熱至170℃左右，放入芝麻球炸至金黃。 7. 撈出瀝油后即可食用。 |
| 注意事項(xiàng) | - 面團(tuán)不宜過干或過濕，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整水量。 - 油溫過高易炸焦，過低則吸油多。 - 芝麻要提前炒香，口感更佳。 |
三、小貼士
- 可根據(jù)個(gè)人口味選擇不同餡料，如紅豆、綠豆、花生等。
- 若想增加風(fēng)味，可在面團(tuán)中加入少許香油或奶粉。
- 芝麻球最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，口感最佳；若需保存，可放冰箱冷藏，食用前復(fù)炸一次更酥脆。
通過以上方法，您可以在家輕松制作出香脆可口的芝麻球，無論是作為下午茶點(diǎn)心還是節(jié)日小吃，都是不錯(cuò)的選擇。嘗試一下吧！