【制作花生牛軋?zhí)堑姆椒?/b>】花生牛軋?zhí)鞘且环N傳統(tǒng)的糖果，口感香甜、富有嚼勁，深受許多人的喜愛。制作過程雖然看似簡單，但若掌握好比例和技巧，就能做出美味的牛軋?zhí)?。以下是制作花生牛軋?zhí)堑脑敿?xì)方法總結(jié)。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料 | 用量 | 備注 |
| 花生米 | 200克 | 可根據(jù)口味調(diào)整 |
| 牛奶 | 150毫升 | 建議使用全脂牛奶 |
| 白砂糖 | 150克 | 糖的量可適當(dāng)增減 |
| 黃油 | 50克 | 有助于增加香氣和潤滑度 |
| 鹽 | 一小撮 | 提升整體風(fēng)味 |
| 食用色素（可選） | 少許 | 用于顏色點綴 |
二、制作步驟
1. 處理花生
將花生米放入烤箱中，以180℃烘烤約10-15分鐘，直到表面微黃、香味四溢。取出后稍微冷卻，用手輕輕搓去外皮，備用。
2. 煮糖漿
在鍋中加入牛奶、白砂糖和一小撮鹽，用小火加熱至糖完全融化，攪拌均勻。注意不要沸騰過猛，以免濺出。
3. 加入黃油
當(dāng)糖漿開始變稠時，加入黃油，繼續(xù)攪拌至黃油完全融化，并形成粘稠的糖漿。
4. 混合花生
將處理好的花生倒入糖漿中，快速翻拌均勻，確保每顆花生都裹上糖漿。
5. 塑形與冷卻
將混合好的糖料倒入鋪有烘焙紙的模具中，用勺子壓平壓實。待其自然冷卻至凝固后，切成小塊即可。
三、小貼士
- 若想增加風(fēng)味，可在糖漿中加入少許香草精或椰蓉。
- 制作過程中要注意火候，避免糖漿燒焦。
- 牛軋?zhí)亲詈迷谑覝叵卤４?，避免潮濕環(huán)境。
通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出香脆可口的花生牛軋?zhí)橇?。不僅適合自家享用，也適合作為伴手禮送給親朋好友。