【炒苦菊的家常做法】苦菊是一種常見的野菜，口感微苦，但營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、潤腸通便等功效。在日常生活中，很多人喜歡將苦菊炒著吃，既保留了它的清香，又讓味道更加可口。下面是一份簡單易學(xué)的“炒苦菊的家常做法”，適合家庭操作。
一、
炒苦菊的關(guān)鍵在于處理得當(dāng)和火候掌握。首先需要將苦菊洗凈并焯水，去除部分苦味；然后根據(jù)個人口味加入調(diào)料進(jìn)行快炒，保持其脆嫩口感。整個過程不超過10分鐘，非常適合忙碌的上班族或追求健康飲食的人群。以下為具體步驟及所需材料。
二、材料與步驟表格
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 |
| 主料 | 苦菊 300 克 |
| 輔料 | 大蒜 2 瓣、干辣椒 1 個（可選） |
| 調(diào)料 | 生抽 1 湯匙、鹽 適量、食用油 1 湯匙、雞精/味精 少許（可選） |
| 步驟 1 | 苦菊洗凈，放入沸水中焯水 1 分鐘，撈出過冷水，瀝干備用。 |
| 步驟 2 | 鍋中倒油燒熱，放入切好的蒜末和干辣椒爆香。 |
| 步驟 3 | 倒入焯好水的苦菊，快速翻炒 2-3 分鐘。 |
| 步驟 4 | 加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。 |
| 步驟 5 | 出鍋前嘗一下味道，調(diào)整咸淡，裝盤即可。 |
三、小貼士
- 苦菊焯水時可加少許鹽，有助于保持顏色鮮亮。
- 若不喜歡太苦，可適當(dāng)延長焯水時間，但不宜過久以免失去脆感。
- 可根據(jù)喜好加入雞蛋、肉絲等搭配，增加口感層次。
通過以上方法，即使是廚房新手也能輕松做出一道美味健康的炒苦菊。不僅適合日常家常菜，也適合招待客人，是一道簡單又不失風(fēng)味的綠色菜肴。