【鹽水毛豆的做法】鹽水毛豆是一道簡單又美味的家常小菜，尤其在夏天非常受歡迎。它不僅口感鮮嫩，還能解暑開胃。下面將從材料準備、制作步驟和注意事項三個方面進行總結，并以表格形式呈現。
一、
鹽水毛豆的主要食材是毛豆和基本的調味料，如鹽、八角、香葉等。制作過程主要包括清洗毛豆、焯水去腥、煮制入味等幾個步驟。整個過程操作簡單，適合家庭快速制作。關鍵點在于掌握好火候和時間，確保毛豆軟硬適中，味道濃郁。
二、表格展示
| 步驟 | 內容說明 |
| 1. 準備材料 | 毛豆500克、鹽適量、八角1-2顆、香葉2片、生姜幾片、清水適量 |
| 2. 清洗毛豆 | 將毛豆放入清水中浸泡10分鐘，然后用手輕輕搓洗，去除表面雜質 |
| 3. 焯水去腥 | 鍋中加水燒開，放入毛豆、幾片姜、少許鹽，焯水2-3分鐘，撈出過冷水 |
| 4. 煮制入味 | 另起鍋加水，放入毛豆、八角、香葉、姜片和適量鹽，大火煮開后轉小火煮15-20分鐘 |
| 5. 浸泡入味 | 關火后讓毛豆在湯汁中浸泡至少1小時，或冷藏過夜更佳 |
| 6. 食用建議 | 可直接食用，也可搭配其他涼菜一起上桌 |
三、小貼士
- 毛豆一定要焯水，這樣可以去除豆腥味并保持顏色鮮亮。
- 鹽的用量可根據個人口味調整，但不宜過多。
- 若想增加風味，可加入少量冰糖或花椒。
- 煮好的毛豆可提前做好，冷藏保存，隨吃隨取。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一盤美味的鹽水毛豆了。無論是作為下酒菜還是日常小吃，都是不錯的選擇。