最簡單的燉雞蛋做法

燉雞蛋，又叫蒸蛋羹，是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的家常美食。它口感滑嫩，味道清淡，深受大人小孩的喜愛。今天就來分享一個最簡單的燉雞蛋做法，只需幾步就能輕松完成。

首先準(zhǔn)備食材：新鮮的雞蛋2個、溫水適量（約是雞蛋液的1.5倍）、鹽少許以及蔥花或香油作為點綴。如果喜歡更豐富的口味，還可以加入蝦仁、火腿丁等配料。

接下來是具體步驟：

1. 打蛋液：將雞蛋打入碗中，用筷子或者蛋抽充分?jǐn)嚢杈鶆?，直至蛋黃和蛋白完全融合。這一步非常重要，因為蛋液混合得越均勻，成品就越細(xì)膩。

2. 加水調(diào)和：在蛋液中緩緩倒入溫水，并根據(jù)個人口味加入少量鹽調(diào)味。溫水可以使蛋羹更加順滑，避免出現(xiàn)氣泡。攪拌時動作要輕柔，以免產(chǎn)生過多泡沫。

3. 過濾蛋液：為了確保最終成品沒有顆粒感，可以用濾網(wǎng)或者紗布過濾蛋液，去除多余的雜質(zhì)和空氣。

4. 上鍋蒸制：將過濾后的蛋液倒入耐熱容器中，蓋上一層保鮮膜或盤子，防止蒸汽滴入影響口感。然后放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋里，轉(zhuǎn)中小火蒸8-12分鐘即可。時間不宜過長，否則會失去嫩滑的質(zhì)感。

5. 裝飾與享用：出鍋后撒上一些蔥花或淋幾滴香油提味，一碗香噴噴的燉雞蛋就完成了！

這道菜不僅操作簡便，而且營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，非常適合早餐、午餐甚至是夜宵食用。無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，都能快速制作出一道美味佳肴。快試試吧！