【花生酥糖的做法與配方】花生酥糖是一種傳統(tǒng)的中式甜點，口感酥脆、香甜可口，深受許多人的喜愛。制作花生酥糖并不復(fù)雜，只要掌握好材料比例和操作步驟，就能在家輕松做出美味的花生酥糖。以下是花生酥糖的詳細做法與配方總結(jié)。
一、花生酥糖的做法總結(jié)
花生酥糖的主要原料包括花生、麥芽糖、白砂糖、黃油等，通過熬制糖漿、拌入花生碎、冷卻定型等步驟制成。整個過程需要注意火候控制和攪拌均勻，以確保成品口感酥脆、不粘牙。
二、花生酥糖的配方與做法表格
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 名稱 | 花生酥糖 |
| 主要材料 | 花生仁、麥芽糖、白砂糖、黃油、鹽（可選） |
| 輔料 | 可根據(jù)口味添加香草精或芝麻 |
| 用量參考 | 花生仁：200克；麥芽糖：150克；白砂糖：100克；黃油：50克；鹽：少許 |
| 制作步驟 | 1. 將花生仁炒熟并碾碎 2. 在鍋中加入麥芽糖、白砂糖和少量水，小火熬煮至糖色變深 3. 加入黃油攪拌至融化，再加入花生碎拌勻 4. 倒入鋪有烘焙紙的模具中，壓平冷卻后切塊 |
| 注意事項 | - 糖漿熬制時需不斷攪拌，防止焦糊 - 花生碎不宜太細，以免影響口感 - 冷卻后切塊要趁早，否則容易碎裂 |
| 保存方式 | 密封存放于陰涼干燥處，可保存約兩周 |
三、小貼士
- 若喜歡更濃郁的香味，可在糖漿中加入少量香草精或桂花蜜。
- 使用無鹽黃油更易控制咸度，若使用有鹽黃油則可適當減少額外加鹽。
- 制作過程中注意安全，避免糖漿燙傷。
通過以上方法，你可以在家中輕松制作出香脆可口的花生酥糖，既健康又美味，是家庭自制零食的好選擇。