【爆炒蒜蓉粉絲怎么做】爆炒蒜蓉粉絲是一道非常受歡迎的家常菜，口感鮮香、味道濃郁，尤其適合搭配米飯食用。這道菜的關鍵在于蒜蓉的炒制和粉絲的處理，掌握好火候和調味是成功的關鍵。下面將從步驟、材料、技巧等方面進行總結。
一、所需材料
| 材料名稱 | 用量（建議） |
| 粉絲 | 100克左右 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 食用油 | 適量 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 香蔥 | 1根（可選） |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 粉絲提前用溫水泡軟，約20分鐘，撈出瀝干備用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，香蔥切蔥花備用。 |
| 3 | 熱鍋涼油，放入蒜末小火煸炒至金黃，香味四溢。 |
| 4 | 加入粉絲翻炒均勻，讓蒜香充分融入粉絲中。 |
| 5 | 調入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。 |
| 6 | 最后撒上蔥花，快速翻炒幾下即可出鍋。 |
三、小貼士
- 粉絲要提前泡軟，避免炒時太硬影響口感。
- 蒜末一定要炒香，這是整道菜的靈魂。
- 炒制過程中注意火候，避免糊鍋。
- 可根據口味加入少許雞精或蠔油提鮮。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的爆炒蒜蓉粉絲。無論是日常家常還是朋友聚會，都是不錯的選擇。動手試試吧！