【金絲蝦球的做法】金絲蝦球是一道色香味俱全的中式家常菜，外酥里嫩，口感豐富，深受大眾喜愛。制作過程中講究火候與調(diào)味，是考驗廚師基本功的一道菜品。以下是對“金絲蝦球的做法”的總結(jié)及詳細(xì)步驟說明。
一、做法總結(jié)
金絲蝦球的主要原料為鮮蝦和雞蛋，通過將蝦肉剁碎后與蛋液混合，再裹上淀粉炸制而成。成品外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，搭配醬料可提升風(fēng)味。整個過程簡單易學(xué)，適合家庭制作。
二、做法步驟表
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | 備注 |
| 1 | 準(zhǔn)備材料：鮮蝦500克、雞蛋2個、淀粉適量、鹽少許、胡椒粉少許、蔥花少許 | 鮮蝦建議選用大蝦，去殼去蝦線 |
| 2 | 蝦肉剁成泥狀，加入雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻 | 可根據(jù)口味加入少許料酒去腥 |
| 3 | 將蝦泥搓成小球，放入碗中，表面撒上少量淀粉 | 這一步可使蝦球更緊實，炸時不易散 |
| 4 | 熱鍋冷油，油溫五成熱時下入蝦球，中小火炸至金黃 | 注意控制火候，避免炸糊 |
| 5 | 撈出瀝油，撒上蔥花即可食用 | 可搭配辣椒醬、甜面醬等調(diào)味 |
三、小貼士
- 蝦泥要攪拌充分，確保口感細(xì)膩；
- 淀粉不宜過多，否則影響口感；
- 炸制時可用筷子輕輕撥動，防止粘連；
- 若喜歡更酥脆的口感，可在炸制前再次裹一層薄淀粉。
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出外酥里嫩的金絲蝦球，既保留了蝦的鮮美，又增添了炸制后的香脆感，是一道非常適合宴客或日常享用的美味佳肴。