【刀豆燒肉怎么做呀】刀豆燒肉是一道家常菜，味道鮮香、口感豐富，非常適合搭配米飯食用。這道菜的關(guān)鍵在于刀豆的處理和火候的掌握，下面將為大家詳細總結(jié)這道菜的做法，并附上一份實用的步驟表格，方便大家參考。
一、食材準備
| 食材 | 用量（約） |
| 豬肋排/五花肉 | 500克 |
| 刀豆 | 300克 |
| 姜 | 1小塊 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
二、做法步驟總結(jié)
1. 處理食材
- 豬肉洗凈切塊，焯水去血沫后撈出備用。
- 刀豆去掉兩頭，撕去老筋，洗凈備用。
2. 炒香調(diào)料
- 熱鍋涼油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入豬肉翻炒至微黃，加入料酒、生抽、老抽、白糖繼續(xù)翻炒均勻。
3. 燉煮入味
- 加入適量清水，水量以沒過食材為宜。
- 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右。
4. 加入刀豆
- 將處理好的刀豆加入鍋中，繼續(xù)燉煮10-15分鐘。
- 根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味。
5. 收汁裝盤
- 待湯汁濃稠后，關(guān)火盛出，撒上少許蔥花或香菜點綴即可。
三、小貼士
- 刀豆要提前焯水或快速炒一下，避免口感過硬。
- 如果喜歡更軟爛的口感，可以適當延長燉煮時間。
- 燉肉時可加入幾片香葉或八角，提升香味。
四、總結(jié)
刀豆燒肉不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合家庭日常烹飪。只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。希望以上的步驟和表格能幫助你輕松掌握這道菜的做法，快去試試吧！
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