【醪糟蛋花湯的做法】醪糟蛋花湯是一道傳統(tǒng)中式湯品，口感香甜、溫暖滋補，尤其適合在秋冬季節(jié)飲用。它以醪糟（即酒釀）為基礎，加入雞蛋液和適量調(diào)味料，制作簡單且營養(yǎng)豐富。下面是對這道湯的詳細做法總結(jié)。
一、
醪糟蛋花湯的主要原料包括醪糟、雞蛋、白糖、水或牛奶等。制作時，先將醪糟與水或牛奶混合煮沸，再緩緩倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻后加糖調(diào)味即可。此湯色澤清澈、味道香甜，具有一定的暖身效果，適合早餐或夜宵食用。
二、做法步驟表格
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 準備食材：醪糟200ml、雞蛋2個、白糖適量、清水或牛奶300ml |
| 2 | 將清水或牛奶倒入鍋中，加熱至微沸（不要沸騰） |
| 3 | 加入醪糟，小火煮約2分鐘，讓酒香充分釋放 |
| 4 | 雞蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液 |
| 5 | 待湯微沸時，緩緩倒入蛋液，邊倒邊輕輕攪拌 |
| 6 | 等蛋液凝固后，加入適量白糖調(diào)味 |
| 7 | 關火，稍等片刻后即可盛出享用 |
三、小貼士
- 醪糟可選用市售瓶裝或自制，風味略有不同。
- 若喜歡更濃郁的口感，可用牛奶代替清水。
- 蛋液倒入時要緩慢，避免形成大塊。
- 可根據(jù)口味添加枸杞、紅棗等食材增加營養(yǎng)和風味。
醪糟蛋花湯不僅制作方便，還能起到暖胃養(yǎng)顏的作用，是家庭廚房中一道值得嘗試的傳統(tǒng)美食。