哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于碎米羊肉做法，碎米這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、成分是一樣的，碎米就是質(zhì)量不好或者放置時間太久的大米，和大米成分一樣，就是做出來口感不如大米好。

2、　　大米簡介：　　大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

3、清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。

4、礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。

5、碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

6、　　碎米簡介：　　碎米就是顆粒很小，或者是完整的顆粒分成好幾份的米，一般是質(zhì)量不好或者放置時間過久所致。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。

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