哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于蘇打粉的作用與功效，蘇打粉這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來(lái)看看吧！

去黑頭的是：小蘇打粉。

小蘇打和蘇打粉的區(qū)別：蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為Na2CO3。

醫(yī)藥工業(yè)上用途很廣，可以作為消化劑和制酸劑；食品工業(yè)，可用作焙粉和清涼性飲料的原料；在塑料和橡膠工業(yè)方面，可用作發(fā)泡劑；在消防上可用作滅火劑，此外還可應(yīng)用在鞣革、染整、農(nóng)業(yè)浸種等。

它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。

帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉（Na2CO3·H2O）（Na2CO3·7H2O）和十水碳酸鈉（Na2CO3·10H2O）三種。

十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。

2、小蘇打（又稱碳酸氫鈉）為白色結(jié)晶粉末，能溶于水。

是一種弱堿，內(nèi)服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加堿貯備，并有一定祛痰作用，獸醫(yī)臨床上主要用于治療胃腸卡他性炎癥、敗血癥和重癥腹瀉、大面積燒傷及中和胃酸和堿化尿液等。

在畜禽飼料中添加小蘇打，可有效地提高畜禽對(duì)飼料的消化力，加速對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用和有害物質(zhì)的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽機(jī)體的抵抗力和免疫力始終保持最佳狀態(tài)，提高畜禽的抗應(yīng)激能力，對(duì)預(yù)防畜禽疾病，保證其健康生長(zhǎng)具有積極的作用。

3、小蘇打和食用純堿在堿性上不同：小蘇打水顯弱堿性。

在50度左右的熱水中可以進(jìn)行分解，融化。

純堿水顯堿性。

易溶于水。

4、在對(duì)肉類的使用方法上兩者表現(xiàn)不同：食用純堿能促進(jìn)肉質(zhì)軟化，缺點(diǎn)是有股難聞的堿味。

純堿可泡軟干貨；小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟膨脹，鮮嫩爽滑。

擴(kuò)展資料快速判斷小蘇打和蘇打粉：小蘇打：性狀：白色粉末或細(xì)微結(jié)晶，無(wú)臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。

受熱易分解。

在潮濕空氣中緩慢分解。

2、蘇打粉：蘇打粉是（碳酸鈉），小蘇打是（碳酸氫鈉），在和面中為了不讓面變酸只能用小蘇打不能用蘇打。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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