哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于象牙菜怎么做好吃，象牙菜這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

汗 到底是想吃還是想種哩…　　一、栽培條件　　象牙菜喜溫耐熱怕寒，生長(zhǎng)適溫15-30度，15度以下生長(zhǎng)緩慢，10度以下停止生長(zhǎng)，5度葉片受凍枯萎，以地下莖越冬。

象牙菜喜濕，耐肥力強(qiáng)，生長(zhǎng)期間要保持20-30厘米深的水層，水深不宜超過心葉生長(zhǎng)點(diǎn)。

土質(zhì)以土層深厚肥沃的糊泥土為宜。

栽水稻易倒伏的田塊最適宜栽象牙菜。

　　二、栽培技術(shù)　　象牙菜采用分株繁殖，選母株上萌發(fā)的健壯苗，切斷與母株相連的匍匐莖，即可栽植，以4-7月為好。

定植距離以1.5米為宜，深度以栽穩(wěn)即可。

　　定植成活后清除雜草，防治蚜蟲。

象牙菜繁殖快，要及時(shí)調(diào)整植株群體結(jié)構(gòu)，保持一定的株數(shù)和面積。

在采收和田間管理時(shí)，要拔除過多過密的新株和衰老的母株并鋪入田中作肥料。

否則新株會(huì)串滿全田，影響其生長(zhǎng)。

　　象牙菜耐肥，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，除施足基肥外，還要適時(shí)追肥，如復(fù)合肥類，全年施3-5次。

　　三、采收方法　　象牙菜栽植成活后20-30天即可開始采收。

春夏季5-6天采1次，秋冬季15天采1次，全年可采收30-40次，每畝年產(chǎn)1500-2000公斤。

　　象牙菜嫩莖與抱合葉方向垂直而長(zhǎng)，采收時(shí)要順著不長(zhǎng)葉的一方走，從長(zhǎng)葉的一方先用手觸摸，從上而下逐一分期采收。

采收時(shí)動(dòng)作要輕，方向要準(zhǔn)。

若不及時(shí)采收，極易老化。

采后的象牙菜以新鮮食用或加工，也可用濕毛巾包裹或放在清水中保存2-4天。

象牙菜栽一次可連續(xù)采收3-4年，以后產(chǎn)量和品質(zhì)逐漸下降。

　　1. 將象牙菜修剪成象牙形四根，長(zhǎng)短以3.3 厘米半為佳，在沸水內(nèi)焯熟；　　2. 雪菜（芥菜）去幫葉洗凈，切成10 厘米長(zhǎng)的段；　　3. 取鐵鍋一只，洗凈置火上，下入花生油，燒至五成熱時(shí)，下入蔥段、姜片，待出香味后，用漏勺撈去蔥、姜，再下雪菜煸炒；　　4. 再下入素湯200毫升、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、象牙筍；　　5. 待燒沸后，轉(zhuǎn)小火燒粑入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油即成；　　6. 裝盤時(shí)，將四根象牙菜放在菜盤的四角，牙尖向外，菜盤中央碼放雪菜，即可上桌食用。

　　象牙雪筍的制作要訣：　　制做此菜時(shí)，不可用深色調(diào)味品，以保持象牙色為好。

　　象牙里脊的制作材料：　　主料：冬筍100克,豬里脊肉150克　　輔料：雞蛋60克　　調(diào)料：大蔥3克,姜2克,醬油5克,白砂糖40克,醋20克,黃酒3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,鹽1克　　做法：　　1.將里脊肉切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片放入碗內(nèi)，加入雞蛋、精鹽、水淀粉5克（淀粉3克加水）用力攪打至有粘性。

冬筍切成2.5厘米長(zhǎng)、0.4厘米粗的小長(zhǎng)條。

將里脊片包卷在冬筍條上，放入涂有麻油的盤中。

　　2.炒鍋上火，舀入熟豬油燒至四五成熱，投入象牙里脊生坯，用小火炸至變色，撈出瀝油，炒鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，投入蔥姜（切末）末炸出香味，加入紹酒、白糖和少許湯汁，用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡放入象牙里脊，拌和均勻，淋入醋、麻油，即可起鍋裝盤。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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