哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于尼克酸含量高的食物，尼克酸這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

尼克酸又名維生素B5、維生素PP、菸（yān）酸、煙酸、抗癩皮病因子等。

　　尼克酸于1867年即為有機化學(xué)家所知曉，1911年首次從天然物質(zhì)中分離出來，為菸堿氧化的產(chǎn)物。

1913年Funk企圖證明抗腳氣病的維生素時，也從酵母和米糠中分離出尼克酸，但由于它治療腳氣病無效，所以就不引起人們的重視。

過了20年以后，從輔酶II中分離出尼克酰胺，才又引起生物化學(xué)家的注意。

1935年歐洲三組生化學(xué)者同時證實尼克酰胺為NAD的組成部分。

1937年首次發(fā)現(xiàn)尼克酸和尼克酰胺可治療狗的黑舌病和人的癩皮病。

　　煙酸是B族維生素中人體需要量最多者。

它不但是維持消化系統(tǒng)健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質(zhì)。

對生活充滿壓力的現(xiàn)代人來說，煙酸維系神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機能正常運作的功效，也絕對不可以忽視。

　　發(fā)現(xiàn)歷史　　1913年前后，美國每年有20萬例賴皮病發(fā)生，學(xué)者Sandwith考慮到這種病的發(fā)生都在玉米為主食的地區(qū)，認(rèn)為是一種色氨酸的缺乏病，因為這種蛋白是玉米中缺乏的。

　　生化反應(yīng)　　煙酸及煙酰胺都是吡啶的衍生物。

煙酸是不吸濕，穩(wěn)定的白色晶體。

不容易被光，空氣破壞，對堿穩(wěn)定。

經(jīng)煙酸轉(zhuǎn)化而成的NAD和NADP都是脫氫酶的輔酶，是生物氧化過程中不可缺少的遞氫體。

　　一般作用　　幫助細(xì)胞的形成，維持正常發(fā)育和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育； 　　2、對于維持腎上腺的正常機能非常重要； 　　3、是脂肪和糖類轉(zhuǎn)變成能量時不可缺少的物質(zhì)；促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙。

　　4、在抗體的合成、人體利用對氨基苯甲酸和膽堿的必需物質(zhì)； 　　5、有助于傷口痊愈； 可使皮膚更健康；　　6、可制造抗體抵抗傳染?。?　　7、治療手術(shù)后休克； 　　8、防止疲勞； 　　9、緩解多種抗生素的毒副作用。

　　10、有降底膽固醇及甘油三脂、促進(jìn)血液循環(huán)、使血壓下降的功效；　　1能治療口腔、嘴唇炎癥，防止口臭。

　　正常需要　　成人的建議每日攝取量是12-18mg；　　2、孕婦建議每日攝取量為17mg；　　3、哺乳期婦女建議每日攝取量為19mg。

　　缺乏癥　　缺乏煙酸會導(dǎo)致低血糖癥，十二指腸潰瘍、血液異常癥狀； 　　2、缺乏煙酸會造成胃腸道的障礙；　　3、缺乏煙酸易得糙皮?。弧　?、缺乏煙酸可能導(dǎo)致精神亢奮或暈眩，容易產(chǎn)生妄想癥；　　5、缺乏煙酸會使食欲減退、生長遲緩、衰弱、消化不良、下痢；　　6、長期缺乏煙酸會導(dǎo)致厭食癥。

　　過量表現(xiàn)　　從天然食物中獲取的煙酸的含量不會對機體產(chǎn)生負(fù)面影響，但作為其補充劑，強化劑作為藥物食用，則令作別論。

有學(xué)者認(rèn)為成人煙酸的UL為35mg。

　　食物來源　　瘦肉、未精制的谷類制品、麥芽與麩子、動物腎臟/心臟、綠葉蔬菜、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜、綠豆，花生、香菇、紫菜、魚等。

　　最佳食物來源：（每100克含量）　　黑米（7.9毫克）、粳米（5.2毫克）、小麥（4毫克）、小麥胚粉（3.7毫克）、面條（3.1毫克）、掛面（2.5毫克）、米飯（1.9毫克）、青豆（3毫克）、扁豆（2.6毫克）、豌豆（2.4毫克）、黃豆、蕓豆、蠶豆、黑豆、綠豆（2.1毫克）、南瓜粉（12.5毫克）、黃花菜（3.1毫克）、口蘑（44.3毫克）、干香菇（20.5毫克）、干紫菜（7.3毫克）、銀耳（5.3毫克）、桂圓肉（8.9毫克）、櫻桃（3.5毫克）、炒花生（18.9毫克）、鮮花生（14.1毫克）黑芝麻（4.8毫克）、葵花子（4.5毫克）、干蓮子（4毫克）、杏仁（3.9毫克）、羊肝（22.1毫克）、豬肝（15毫克）、牛肝（11.9毫克）、羊腎（8.4毫克）、豬腎（8毫克）、牛腎（7.7毫克）、豬心（6.8毫克）、牛心（6.8毫克）、羊心（5.6毫克）、羊肉、豬肉、牛肉（均值5.0-5.6毫克）、火雞肝（43毫克）、土雞（15.7毫克）、雞肝（11.9毫克）、雞心（11.5毫克）、雞脯肉（10.8毫克）、鴨心（8毫克）、鴨肝（6.9毫克）、雞腿（6毫克）、雞（均值5.6毫克）、鴨（均值4.2毫克）、泥鰍（5.9毫克）、章魚（5.1毫克）、蝦仁（5毫克）、黃鱔（3.7毫克）、鱸魚（3毫克）、草魚（2.7毫克）、帶魚（2.7毫克）、鰱魚（2.5毫克）、鯉魚（2.5毫克）鱈魚（2.5毫克）、鯽魚(2.5毫克)。

　　需要人群　　皮膚對太陽光線特別敏感或皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人需要補充維生素B3；　　2、現(xiàn)代女性壓力大，當(dāng)精神緊張、躁動不安時補充維生素B3有好處。

　　補充周期　　每日從食物中自然攝取。

　　特殊功效　　促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙；　　2、使皮膚更加將康；　　3、預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛；　　4、降低膽固醇及甘油三脂，促進(jìn)血液循環(huán)，使血壓下降；　　5、減輕腹瀉現(xiàn)象；　　6、減輕梅尼埃綜合癥的不適癥狀；　　7、是人體能充分的利用食物來增加能量；　　8、治療口腔、嘴唇炎癥，防止口臭；　　9、煙酸可以參與脂肪酸的降解，釋放大量能量，促進(jìn)機體代謝。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。

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