大家好，小樂來為大家解答以下的問題，泡酸辣椒的腌制方法，辣椒的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、腌1整個腌制青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。

2、把準備好的青辣椒用清水洗凈去掉表面的水分以后再用干凈的牙簽在它們的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。

3、把準備好的花椒和八角以及生姜等調(diào)味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然后關火降溫，把煮好的湯汁倒入到腌辣椒的缸中調(diào)勻以后，把缸密封好，每天攪動一次，五天以后就不用再攪拌，讓它們持續(xù)腌制二十天，里面的青辣椒就能腌好。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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