《胃腸病學(xué)》雜志發(fā)表的一項研究為飲食偏好提供了新的遺傳見解，并開啟了針對 SI 在人口層面選擇性減少蔗糖攝入量的可能性。

這項研究由諾丁漢大學(xué)醫(yī)學(xué)院現(xiàn)任小組組長 Peter Aldiss 博士、哥本哈根諾和諾德基金會基礎(chǔ)代謝研究中心助理教授 Mette K Andersen 以及西班牙 CIC bioGUNE 和意大利 LUM 大學(xué)的 Mauro D'Amato 教授共同領(lǐng)導(dǎo)。該研究還涉及來自哥本哈根、格陵蘭、意大利和西班牙的國際科學(xué)家，他們屬于“蔗糖酶-異麥芽糖酶工作組”。

Aldiss 博士表示：“糖分中的過量熱量是導(dǎo)致肥胖和 2 型糖尿病的已知因素。在英國，我們飲食攝入的 9-12%來自游離糖，例??如蔗糖，79% 的人口每天最多吃三次含糖零食。同時，蔗糖消化的遺傳缺陷與腸易激綜合征有關(guān)，這是一種影響多達 10% 人口的常見功能性疾病。

“現(xiàn)在，我們的研究表明，我們消化膳食蔗糖能力的基因變異可能不僅影響我們吃多少蔗糖，還影響我們對含糖食物的喜愛程度。”

專家團隊首先研究了缺乏 SI 基因的小鼠的飲食行為。小鼠的蔗糖攝入量和偏好迅速減少。這在兩個大型人群隊列中得到了證實，這兩個隊列涉及格陵蘭島的 6,000 人和英國生物銀行的 134,766 人。

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