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1、是月桂樹的葉子。

2、香葉是調(diào)味料月桂葉的來源。原產(chǎn)于地中海沿岸及小亞細(xì)亞一帶灌木巖石區(qū)，現(xiàn)已遍布世界各地。 葉片深綠色，橢圓形，革質(zhì)，味苦，清香。干燥后，苦味減少，香氣增強(qiáng)，可以用作調(diào)料，即“香葉”。

3、月桂樹高50~60英呎，樹皮光滑呈橄欖綠或略帶紅棕色。葉片很厚，葉面光滑呈深綠色，葉底呈淺綠色，呈橢圓形，干燥后很硬，易碎裂，但有韌性，邊緣具臘質(zhì)。

4、香葉即住樹之葉．景灰綠狀．以體尢霉癍、香氣濃郁為上品。

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