Glia》雜志發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)了飲食選擇和多發(fā)性硬化癥 (MS) 進展之間的關鍵聯(lián)系。

這項研究由紐約市立大學研究生中心 (CUNY ASRC) 神經(jīng)科學計劃高級科學研究中心創(chuàng)始主任兼紐約市立大學研究生中心愛因斯坦生物學和生物化學教授 Patrizia Casaccia 領導，探索了稱為神經(jīng)酰胺合酶 5 和 6 的酶如何導致富含棕櫚油的飲食對中樞神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)元產(chǎn)生毒性作用，從而導致 MS 癥狀的嚴重程度隨后增加。

MS 是一種炎癥性自身免疫性疾病，其特征是保護全身神經(jīng)的絕緣髓鞘受到廣泛損傷。

目前的治療重點是控制免疫系統(tǒng)的反應，但導致 MS 神經(jīng)退化的確切機制仍不太清楚。Casaccia 實驗室和其他實驗室的先前研究報告了高脂飲食對 MS 癥狀嚴重程度的毒性作用。在他們的研究中，研究人員探索了富含棕櫚油的飲食可能劫持神經(jīng)元健康的潛在機制。

棕櫚油引起的毒性的神經(jīng)保護

研究小組利用實驗性自身免疫性腦脊髓炎 (EAE) 炎癥脫髓鞘模型發(fā)現(xiàn)，富含棕櫚油的飲食會導致小鼠的病情更加嚴重。

首席研究員卡薩西亞說： “我們推斷，在神經(jīng)細胞內(nèi)，棕櫚油被一種名為 CerS5 和 CerS6 的特定酶轉化為一種名為 C16 神經(jīng)酰胺的有毒物質(zhì)。”

“這種神經(jīng)酰胺會造成線粒體損傷，使神經(jīng)元失去抵抗大腦炎癥所需的能量。因此，我們想知道這些酶的失活是否會帶來神經(jīng)保護作用。”

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